¿Qué hace que algunos alimentos sean reconfortantes?

“Algunos alimentos son tan reconfortantes, tan nutritivos para el cuerpo y el alma, que comerlos es como volver a casa después de un largo viaje”.

¿Recuerdas cuando Anton Ego se zambulló en su plato de ratatouille? Inmediatamente se transporta a cómo lo hacía sentir la comida de su madre después de un día terrible. Así es como se puede sentir la comida reconfortante. Desde zambullirse en tarrinas de helado y sorber Maggi hasta conseguir algunas buenas botellas de vino durante la depresión, la sensación de comodidad sigue siendo tranquilizadora. Ya sea un día estresante en el trabajo, una ruptura con tu pareja o una pelea con tu mejor amigo o incluso un mal día en la escuela, comer comida reconfortante al final del día o justo en la mitad, te da el poder de seguir adelante contra la corriente.

¿Qué es la comida reconfortante?

El término comida reconfortante, que apareció por primera vez en 1997 en The Washington Post, se refiere a los alimentos cuyo consumo proporciona a las personas una sensación de consuelo y bienestar. Las investigaciones han demostrado que la comida reconfortante tiene un alto valor calórico y suele asociarse a recuerdos de la infancia y momentos felices de la vida. Hay una razón por la que la gente dice que "no hay mejor sensación que una caja de pizza caliente en el regazo".

La conexión emocional

La comida puede traernos recuerdos y sentimientos fuertes del pasado. La creencia de que la comida reconfortante puede estar vinculada a una persona, lugar o momento específico, con el que la comida tiene una asociación positiva, ayuda a explicar por qué la mayoría de las personas se entregan a la comida reconfortante cuando experimentan emociones negativas. Esta es también la representación más común de la comida reconfortante en los medios, ya sea adentrándose en un tarro de helado después de una ruptura o comiendo papas fritas después de un mal día. Asociamos nuestros sentidos, como el gusto, el olfato y el tacto, a los sentimientos. Algunos alimentos pueden hacernos recordar momentos con nuestros amigos, familiares o momentos en los que nos sentimos cálidos y afectuosos. Cuando te sientes realmente incómodo y ansioso, saborear un alimento que asocias con la comodidad puede ser reconfortante. Probablemente, por eso el té tiene un efecto diferente en los inviernos de Dublín o el café de filtro te trae recuerdos de las lluvias de Bangalore.

¿Rajma Chawal o McChicken?

Aunque lo que puede ser reconfortante para uno puede no serlo para otros. Para algunos, la receta de Rajma Chawal de su abuela puede ser reconfortante, mientras que para mí lo es el McChicken. Y cada vez que lo saboreo, recuerdo haber ido a McDonald's con mi familia a comer Happy Meals. Estas visitas, a su debido tiempo, hicieron que no me diera cuenta de que, en el proceso, el McChicken se convirtió en mi comida reconfortante. Si bien se ha argumentado que comer sano induce sentimientos de bienestar, es la asociación emocional que la estrecha gama de alimentos reconfortantes tiene con las personas o los recuerdos lo que la convierte en el caballero de brillante armadura.

Tu caballero de brillante armadura

Citas de series favoritas de Netflix, relaciones unilaterales con celebridades o incluso fotografías y cartas: cada una satisface una necesidad de pertenencia para una persona que siente los matices de la soledad. Estas entidades no humanas llamadas sustitutos sociales se convierten en un recurso para los matices de la incomodidad. Por lo tanto, la comida reconfortante se considera, debido a su increíble capacidad de consolación, una forma de sustituto social: algo que nos hace sentir cálidos y cómodos cuando el mundo se siente incierto.

La tristeza de la pandemia

Después del confinamiento en varias partes del mundo, los rumores sobre una “nueva normalidad” se han disparado con incertidumbres, cambiando casi todas las rutinas diarias, incluidas las actividades cotidianas como las interacciones sociales con amigos en el lugar de trabajo o en el gimnasio, y los pedidos y el consumo de comida reconfortante. También ha aumentado la variedad de suministros almacenados en los supermercados, ya que la mayoría de los restaurantes y cafés permanecen cerrados durante mucho tiempo y la comida reconfortante se prepara en casa.

En una época en la que el mundo se sentía incómodo con los nuevos cambios, la comida era una fuente de consuelo para la mayoría.

Creo que, si bien la comida reconfortante ayuda a las personas a superar sus trastornos emocionales, los tiempos de incertidumbre pueden brindar oportunidades para agregar más elementos a su lista de comidas reconfortantes.

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